Мороженое по ГОСТу
Описание
Приготовить мороженое по ГОСТу в домашних условиях очень просто, самое сложное - это дождаться готового результата. Смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и готовьте это вкусное летнее лакомство
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нагрейте молоко до 35-36 градусов, добавьте в него желтки.
- 3
Шаг 3
Взбейте миксером молоко с желтками.
- 4
Шаг 4
Добавьте к молоку с желтками ванильный и обычный сахар, еще раз взбейте в пену.
- 5
Шаг 5
Поставьте молочную смесь с желтками на водяную баню, варите до загустения, время от времени помешивая.
- 6
Шаг 6
Молочно-желтковую смесь необходимо охладить.
- 7
Шаг 7
Взбейте сливки в крепкую пену, пока миксер не будет оставлять на сливках четких следов.
- 8
Шаг 8
Влейте охлажденную до температуры сливок желтковую массу и еще раз взбейте.
- 9
Шаг 9
Взбейте массу до консистенции мороженого.
- 10
Шаг 10
Выложите мороженое в контейнер с крышкой и уберите в морозильную камеру.
- 11
Шаг 11
Каждый час доставайте мороженое из морозилки и взбивайте его, делать это надо для насыщения мороженого воздухом и разбивания снежных кристаллов. Взбейте около 5 раз. После чего оставьте мороженое в морозилке для полной стабилизации, в зависимости от возможностей вашего холодильника.
- 12
Шаг 12
Раскладывайте готовое мороженое по креманкам, можно есть просто так, ведь самое главное - это вкус настоящего пломбира. А можно украсить топпингом, в данном случае - это шоколадный соус и вишневый курд. Это блаженство, уверяю!