Морковный торт с рикоттой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Кроме корицы можете добавить в тесто немного молотого кардамона, щепотку имбиря и даже свежемолотого перца. Смело экспериментируйте со специями на свой вкус. В крем берите только высококачественное масло жирностью 82,5%. Рассказываю,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь почистите, помойте и обсушите. Изюм замочите на 10 минут в кипятке, затем процедите и тоже обсушите.
- 2
Шаг 2
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
- 3
Шаг 3
Затем постепенно вливайте масло и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
- 4
Шаг 4
Добавьте яблочное пюре и снова взбейте.
- 5
Шаг 5
Очищенные орехи положите в пакет и немного помните скалкой. В тесто добавьте дрожжи, корицу, орехи, изюм и соль. Перемешайте лопаткой.
- 6
Шаг 6
Затем порционно вводите муку и перемешивайте лопаткой. Добейтесь однородного теста.
- 7
Шаг 7
В последнюю очередь положите в тесто натертую на крупной терке морковь и перемешайте.
- 8
Шаг 8
Разделите тесто на 2 равные части. Не выпекайте всё за один раз, может не пропечься. Возьмите 2 одинаковые формы диаметром 20-21 см. с довольно высоким бортиком. Если двух нет, то придется печь в два захода. У меня чаша мультиварки 21 см. Я выпекала в ней 2 раза поочереди в духовке. При температуре 180 градусов 45-55 минут. До сухой шпажки.
- 9
Шаг 9
Готовые коржи полностью остудите.
- 10
Шаг 10
Пока остывают коржи приготовьте крем. Масло комнатной температуры взбейте миксером. Затем добавьте всю рикотту и взбивайте до однородности.
- 11
Шаг 11
Далее порционно добавляйте сахарную пудру, вмешивайте её ложкой, а затем взбивайте, чтобы не разлетелась. Поступайте таким образом пока крем не будет достаточно сладким на ваш вкус.
- 12
Шаг 12
Оба коржа разделите острым ножом на 2 части, чтобы получить 4. Каждый корж промазывайте кремом и выкладывайте друг на друга.
- 13
Шаг 13
Затем обмажьте верх и бока торта, выровняйте лопаткой. Украсьте шоколадной стружкой и уберите хотя бы на 2-3 часа в холодильник.
- 14
Шаг 14
Готово. Подавайте к столу.