Морковный рулет с сыром и зеленью
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Хотите узнать, Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Морковь очистим и натрем на мелкой или средней терке. Разогреем сковороду с растительным и сливочным маслом, потушим морковь до мягкости, стараясь максимально выпарить жидкость, но при этом не зажарить морковь.
- 2
Шаг 2
Пусть морковь остывает, а мы займемся зеленью. Помоем, обсушим и мелко её нарежем.
- 3
Шаг 3
Выкладываем морковь в миску, добавляем желтки, соль, перец и часть зелени. Перемешиваем.
- 4
Шаг 4
Белки взбиваем до пены и добавляем к моркови. Аккуратно перемешиваем.
- 5
Шаг 5
И аккуратно перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Противень застилаем пергаментом. Ровным слоем, толщиной не меньше 6-7 мм, выкладываем морковную массу. И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 15.
- 7
Шаг 7
Натираем твердый и плавленый сыр на терке, добавляем к нему оставшуюся зелень и измельченный чеснок, майонез. Перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Готовый морковный пласт перекладываем на пищевую пленку, аккуратно снимаем пергамент, на котором он выпекался. Если плохо отстает, можно накрыть мокрым полотенцем.
- 9
Шаг 9
И теперь выкладываем сырную начинку на морковный пласт ровным слоем.
- 10
Шаг 10
Сворачиваем в плотный рулет с помощью пленки, заворачиваем в нее же. Отправляем в холодильник минимум часа на полтора-два.
- 11
Шаг 11
Готовый рулет нарезаем и подаем к столу.