Морковный кекс со сметанно-лимонной пропиткой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Важным моментом является выдержка кекса как после выпечки, так и после его пропитки. Стоит заметить, что орехи вы можете взять на свой вкус. В моем случае это был карамелизованный арахис Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Морковь натрите на мелкой терке.
- 3
Шаг 3
В глубокой чаше взбейте яйца и 100 грамм сахара в пышную пену.
- 4
Шаг 4
Добавьте в яичную массу тертую морковь и орехи. Перемешайте с помощью лопатки.
- 5
Шаг 5
Введите просеянные муку и разрыхлитель. Размешайте с помощью лопатки.
- 6
Шаг 6
В завершении в тесто добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Масло должно быть хорошо вмешано в тесто.
- 7
Шаг 7
Тесто готово.
- 8
Шаг 8
Включите духовку на 180 градусов. Возьмите форму для кекса, застелите ее бумагой или смажьте маслом. Вылейте в форму тесто. Разровняйте лопаткой. Поставьте на 40-45 минут в разогретую духовку.
- 9
Шаг 9
По истечении времени достаньте кекс из духовки.
- 10
Шаг 10
Переложите его на доску и выдержите при комнатной температуре от 3 до 8 часов.
- 11
Шаг 11
Приготовьте пропитку. Половинку лимона разрежьте на кусочки. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут, для того чтобы вышла горечь.
- 12
Шаг 12
Далее с лимона слейте воду, переложите в блендер и пробейте в мелкую кашицу.
- 13
Шаг 13
В чашу переложите сметану, добавьте сахар. Взбейте миксером до растворения сахара.
- 14
Шаг 14
Добавьте измельченный лимон и хорошо перемешайте.
- 15
Шаг 15
Кекс разрежьте на две части.
- 16
Шаг 16
Обильно пропитайте обе части. Соедините, верх тоже полейте пропиткой. Посыпьте орехами. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
- 17
Шаг 17
Кекс готов.