Морковная коврижка
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Морковная коврижка похожа на большой пряник, но только с начинкой. Для получения более интенсивного цвета в нее можно добавить какао-порошок или заменить мед на патоку. Вариантов приготовления коврижки не счесть. При этом добавление моркови придает этой коврижке не только цвет, но и вкус, и текстуру. Экспериментируйте с рецептом, соблюдая основные параметры ингредиентов и вы получите новый уникальный вкус Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту, если не окажется какой-либо специи, это не критично.
- 2
Шаг 2
Поместите в сотейник сливочное масло, добавьте сахар, мед и все специи (корицу, имбирь, мукатный орех, кардамон), поставьте на средий огонь, растопите при помешивании, доведите до момента кипения, но не кипятите.
- 3
Шаг 3
Смешайте все ингредиенты до объединения и растворения сахара.
- 4
Шаг 4
Перелейте ароматную смесь в миску для смешивания.
- 5
Шаг 5
На мелкой терке натрите морковь и добавьте в миску для смешивания.
- 6
Шаг 6
В отдельной миске взболтайте два яйца и влейте в в миску к основным ингредиентам.
- 7
Шаг 7
Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в миску для смешивания, руками замесите тесто.
- 8
Шаг 8
Заверните тесто в пленку, уберите в холодильник на 30 минут.
- 9
Шаг 9
Пока тесто находится в холодильнике, немного измельчите орехи и слегка обжарьте на сухой сковороде.
- 10
Шаг 10
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте тесто в пласт. Лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки.
- 11
Шаг 11
Смажьте тесто джемом, не доходя до краев около 2х сантиметров, посыпьте сверху орехами. У меня джем абрикосовый.
- 12
Шаг 12
Раскатайте второй пласт теста и перенесите его с помощью скалки на первый пласт.
- 13
Шаг 13
С помощью вилки защипните края теста, сделайте проколы сверху, поместите в разогретую до 180 градусов духовку в режими «верх-низ», выпекайте примерно 25 минут.
- 14
Шаг 14
Ближе к окончанию выпекания приготовьте насыщенный сироп из 30 гр. воды и 60 гр. сахара. Доведите смесь воды и сахара до кипения и варите примерно 3-5 минут до небольшого загустения.
- 15
Шаг 15
Готовую коврижку поместите на решетку и еще в горячем виде смажьте сахарной глазурью в несколько приемов.
- 16
Шаг 16
Полностью охладите коврижку перед подачей.
- 17
Шаг 17
Подавайте морковную коврижку к столу, нарезав на кусочки. Такая ароматная коврижка долго не черствеет и будет вкусным дополнением к чаю или к кофе, а начинка из джема и орехов будет приятным бонусом к этой вкусной выпечке.