Морковная икра
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Даже из обычных ингредиентов можно приготовить сочное блюдо с пикантным вкусом. Овощную закуску можно даже закатать в банки на зиму, выкладывая ее горячей в простерилизованные емкости и сразу же закручивая крышками. Хранить заготовку лучше всего в прохладном месте Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Морковь очистите от кожуры, промойте и нарежьте средними кубиками. Выложите нарезку в чашу измельчителя.
- 3
Шаг 3
Измельчите морковь практически в пюре в течение 2-4 минут на пульсирующем режиме.
- 4
Шаг 4
Промойте помидоры в воде, разрежьте на несколько частей и вырежьте зеленые сердцевинки. Выложите в чашу измельчителя.
- 5
Шаг 5
Измельчите в пюре.
- 6
Шаг 6
Выложите морковную и томатную массу в казан или в емкость с антипригарным дном.
- 7
Шаг 7
Всыпьте соль и сахар, по желанию можете добавить пару щепоток молотого черного перца. Сахар добавлять обязательно - он нивелирует томатную кислинку. Перемешайте все и поместите емкость на плиту, включите средний нагрев. Томите около 30 минут до мягкости. Если томаты были не сочными, то подлейте немного кипятка.
- 8
Шаг 8
За 5 минут до готовности, когда практически вся жидкость выпарится, очистите и спрессуйте в икру чесночные зубчики, предварительно промыв их. Влейте растительное масло и уксус, перемешайте.
- 9
Шаг 9
Готовую икру выложите на блюдо. Подавайте горячей или холодной - она вкусна в любом виде!