Момо с курицей
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. В классическом рецепте тесто готовится на воде и муке. В своем варианте я добавила в тесто растительное масло и столовый уксус. Благодаря им тесто получается мягким, эластичным и с ним легко работать, так как оно не сохнет, легко раскатывается и не рвется. Готовые изделия хорошо держат форму Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления теста просейте нужное количество муки через мелкое сито. Если у вас нет столового уксуса, можно заменить яблочным или развести уксусную эссенцию водой в соотношении 1:7.
- 2
Шаг 2
В подходящую по размеру миску пересыпьте муку и сделайте в ней углубленее в центре по типу воронки.
- 3
Шаг 3
В воде растворите соль. Влейте масло и столовый уксус, размешайте. Получившуюся эмульсию влейте в углубление в муке.
- 4
Шаг 4
Начните замешивать тесто, размешивая вилкой и подсыпая муку с краев воронки в центр.
- 5
Шаг 5
Когда вся мука впитает в себя влагу, переложите заготовку на столелешницу и продолжите замес. Тесто должно получится достаточно упругим. Округлите заготовку, выложите ее в миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте отдохнуть.
- 6
Шаг 6
Пока тесто отдыхает займитесь приготовлением начинки для момо. Для этого подготовьте филе куриной грудки, сельдерей, зеленый лук, корень имбиря, соль, перец и соевый соус. В начинку можно добавить зелень кинзы и любимые специи.
- 7
Шаг 7
Куриное филе нарежьте мелкими кусочками, либо перекрутите через мясорубку.
- 8
Шаг 8
Мелко нарежьте стебель сельдерея и зеленый лук. Переложите зелень к куриному фаршу.
- 9
Шаг 9
Добавьте в начинку натертый на терке корень имбиря, соевый соус, соль по вкусу и черный молотый перец. Хорошенько вымесите фарш.
- 10
Шаг 10
Отдохнувшее тесто стало более мягким и эластичным. Раскатайте его в пласт, толщиной 1-2 мм. и стаканом вырежьте из него круглые заготовки для момо. В центр каждого кружочка из теста выложите начинку.
- 11
Шаг 11
Слепите непальские пельмени, скрепив два противоположных края теста. Форму пельменей можете выбрать ту какая вам нравится.
- 12
Шаг 12
Готовые изделия можно заморозить впрок, после чего переложить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере до заветного часа.
- 13
Шаг 13
Для варки момо потребуется любая пароварка либо мантышница. В чашу пароварки выложите пельмени, слегка опустив их донышком в блюдце с растительным маслом. Варить момо нужно на пару в течение 20 минут.
- 14
Шаг 14
Аккуратно переложите готовые пельмени на блюдо. Подавайте горячими.
- 15
Шаг 15
Для соуса смешайте соевый соус, рисовый уксус, перечное масло, измельченный чеснок, зеленый лук и хлопья острого перца чили.
- 16
Шаг 16
Это очень вкусно! Попробуйте и вы вкус азиатских пельмешек момо!