Мокрый бисквит
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Рецепт приготовления этого бисквита достаточно простой, важно подготовить продукты строго в соответствии с рецептом и соблюдать последовательность приготовления Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Отделите белки и желтки от 5 яиц, потребуется 3 желтка и 5 белков.
- 3
Шаг 3
Смешайте муку, крахмал, соду и разрыхлитель. В это время включите духовку, чтобы она разогревалась.
- 4
Шаг 4
Подготовьте форму диаметром 22 см. Дно застелите бумагой для выпечки, бока смазывать не следует, так тесто будет легче подниматься.
- 5
Шаг 5
Соедините сахарный песок и ванилин.
- 6
Шаг 6
Взбейте желтки с сахаром в пышную, светлую массу.
- 7
Шаг 7
Небольшой струйкой влейте растительное масло и продолжайте взбивать.
- 8
Шаг 8
Добавьте цедру лимона.
- 9
Шаг 9
Нагрейте молоко в микроволновке в течение 30 секунд. Тонкой струйкой влейте к желткам, не прекращая взбивать, чтобы желтки не свернулись.
- 10
Шаг 10
Небольшими порциями просейте муку к желткам, взбейте массу с мукой.
- 11
Шаг 11
Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
- 12
Шаг 12
После этого обязательно промойте и просушите венчики для взбивания.
- 13
Шаг 13
Добавьте к белкам щепотку соли.
- 14
Шаг 14
Взбейте до мягких пиков.
- 15
Шаг 15
Всыпьте сахарную пудру.
- 16
Шаг 16
Продолжайте взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков.
- 17
Шаг 17
В несколько приемов добавьте взбитые белки к желткам.
- 18
Шаг 18
Когда введете всю массу белков, движениями снизу вверх перемешайте всю массу до однородного состояния. Выложите массу в форму, несколько раз прокрутите по оси, чтобы тесто равномерно распределилось в форме. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов 40-50 минут. Первые 30 минут духовку открывать не рекомендуется, готовность проверяйте зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.
- 19
Шаг 19
Готовый бисквит извлеките из духовки и оставьте в форме.
- 20
Шаг 20
Охлаждать бисквит лучше "вверх ногами", так он не просядет, для этого переверните форму и установите её на несколько чайных чашек, мне хватило двух и полностью охладите бисквит до комнатной температуры.
- 21
Шаг 21
Прежде чем извлечь бисквит из формы, пройдитесь ножом или кондитерским шпателем вдоль бортика.
- 22
Шаг 22
Бисквит легко достается из формы, он пышный и очень-очень нежный. На этом можно было бы уже и остановиться, но я решила приготовить из этого бисквита вкусный торт.
- 23
Шаг 23
Бисквит разрезала на три коржа.
- 24
Шаг 24
Пропитала пропиткой с ликером "айриш-крим", смазала сливочным "крем-чизом", украсила лепестками миндаля и стружкой кокоса.