Мочёный острый перец на зиму
Описание
Используя в рецепте только воду и соль, вы получите выраженный вкус моченого перца, а не трав и специй. Именно такой перец подчеркнёт вкус мясного блюда. Также возьмите во внимание количество соли. Перед тем как кипятить рассол, попробуйте его на вкус, возможно потребуется добавить немного. Такая заготовка может храниться в холодильнике до года Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сполосните перец под проточной водой. Со стороны "носика" сделайте небольшой разрез.
- 3
Шаг 3
Выложите перец в пластиковую или стеклянную тару.
- 4
Шаг 4
В чистой, некипяченой, холодной воде растворите соль.
- 5
Шаг 5
Перец в таре залейте рассолом так, чтобы он весь был покрыт жидкостью.
- 6
Шаг 6
Выложите сверху гнёт. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней.
- 7
Шаг 7
По истечении времени рассол должен стать мутным, а перец мягким.
- 8
Шаг 8
Возьмите стеклянную банку. Выложите в неё плотно перец.
- 9
Шаг 9
Перелейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Подержите на огне около минуты и снимите. Охладите.
- 10
Шаг 10
Охлажденным рассолом залейте перец в банке. Прикройте крышкой и уберите в холодильник на неделю. После можно подавать к столу.
- 11
Шаг 11
Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 300 миллилитров. Вкусных заготовок!