Моченый виноград на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Моченый виноград остается таким же красочным, лишь слегка меняет свой цвет. Ягоды, помимо сладкого привкуса, приобретают и легкую нотку солоноватости - это очень вкусно. Такой виноград можно использовать для приготовления праздничных канапе, для украшения салатов и закусок, заменяя им маслины и оливки Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Виноград аккуратно промойте в воде, удалите порченные ягодки с кистей. Сами кисти с ягодами выложите в глубокую емкость.
- 3
Шаг 3
Всыпьте соль. Она должна быть обычной каменной, не йодированной! По желанию можете размешать соль в воде и потом залить виноград приготовленным рассолом.
- 4
Шаг 4
Влейте холодную воду, аккуратно размешайте соль в жидкости. Воду можно набрать прямо из-под крана или использовать отфильтрованную.
- 5
Шаг 5
Накройте виноград тарелкой или блюдцем, поместите сверху гнет. На пару дней оставьте в теплом месте, чтобы начался процесс брожения, затем перенесите на холод: в подвал, погреб. Оставьте на 1,5-2 недели.
- 6
Шаг 6
Спустя 1,5 недели уже можно пробовать малосольный моченый виноград. Если хотите, чтобы он стал более соленым, оставьте его в рассоле еще на 2 недели под гнетом.
- 7
Шаг 7
Готовые соленья выложите на тарелку и подайте к столу. Виноград очень вкусен с запеченным свиным мясом, курицей, уткой и т.д.