Моченые яблоки с брусникой
Описание
Яблоки для маринования нужны осенних сортов. Прекрасно подойдет сорт "Антоновка", "Пепин" или "Мельба". Яблоки должны быть абсолютно без повреждений и червоточин. Перед мочением плоды должны обязательно отлежаться в течение 2 недель после сбора урожая. При мочении можно добавить веточки тархуна, горчицу и мед
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления моченых яблок с брусникой. Ягоды переберите, удаляя мятые и испорченные. Яблоки, листья и ягоды вымойте в горячей воде.
- 2
Шаг 2
Банку, желательно с широким горлышком, тщательно вымойте горячей водой и содой, сполосните. На дно выложите половину листьев смородины и веточек брусники.
- 3
Шаг 3
Выложите в банки чистые яблоки до горлышка.
- 4
Шаг 4
Всыпьте сверху ягоды брусники.
- 5
Шаг 5
Выложите сверху оставшиеся веточки и листья.
- 6
Шаг 6
В кастрюлю налейте воду и всыпьте сахар.
- 7
Шаг 7
Добавьте соль.
- 8
Шаг 8
Всыпьте в кастрюлю ржаную муку, перемешайте и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите маринад.
- 9
Шаг 9
Залейте яблоки с брусникой холодным маринадом, установите сверху груз и оставьте при комнатной температуре на 4 дня. Затем уберите груз, закройте неплотно банку и уберите в холодное место на 30 дней.
- 10
Шаг 10
Приятных заготовок!