Мини-баклажаны
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Рецепт приготовления маленьких баклажан, размером с небольшое яблоко Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
На сухой сковороде, обжарьте до золотистого цвета семена белого кунжута. Отложите в сторону.
- 2
Шаг 2
Далее, на той же, сухой сковороде, обжарьте 2 ст.л. арахиса. Отложите в сторону.
- 3
Шаг 3
Теперь, добавьте в сковороду 1 ст.л. масла и закиньте вымытые баклажаны. Готовьте до мягкости и отложите в сторону.
- 4
Шаг 4
Добавьте в тоже масло тонко нарезанный лук.
- 5
Шаг 5
Далее добавляем имбирь и 2 зубчика чеснока. Как альтернатива, можно использовать готовую смесь имбиря и чеснока.
- 6
Шаг 6
Закиньте в миску комбайна жареный арахис, семена кунжута и кокосовую стружку, добавьте немного воды.
- 7
Шаг 7
Перемолите вместе, что бы получить лёгкую пасту.
- 8
Шаг 8
Лук уже должен быть коричневатого цвета, добавляем к нему сделанную пасту и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Теперь добавляем 1/4 ч.л. порошка кукрумы, 1 ч.л. тмина, 1 ст.л. порошка кориандра и 1-2 ч.л. порошка красного чили. Посолите.
- 10
Шаг 10
Готовьте в течении минуты постоянно помешивая. Пока паста не загустеет.
- 11
Шаг 11
Добавьте сок тамаринда (что бы получить сок из тамаринда, достаточно замочить мякоть в 1 стакане тёплой воды и процедить)...
- 12
Шаг 12
...и хорошо перемешайте.
- 13
Шаг 13
Добавьте жаренные баклажаны.
- 14
Шаг 14
Накройте крышкой и готовьте в течении 5-10 минут пока соус не загустеет.
- 15
Шаг 15
Подавайте тёплым и украшенным листьями кориандра..