Миндальный пирог с абрикосами
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Да-да, вы не осмотрелись - в этом пироге действительно нет ни грамма муки :) И, тем не менее, по консистенции этот пирог от традиционного пирога не отличить, зато по вкусу он выгодно отличается. Миндальный пирог с абрикосами - это одно из фирменных блюд моего кондитерского арсенала, и любая дегустация этого пирога заканчивается просьбами поделиться рецептом. Что ж, делюсь рецептом со всем светом :) Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сливочное масло взбиваем вместе с сахаром.
- 2
Шаг 2
Добавляем в эту смесь желтки, вновь хорошо взбиваем.
- 3
Шаг 3
На мелкой терке натираем цедру половины лимона (можно заменить лаймом).
- 4
Шаг 4
Добавляем в масляную смесь цедру лимона (или лайма), измельченный миндаль и сок половины лимона.
- 5
Шаг 5
Добавляем ванилин и хорошенько месим.
- 6
Шаг 6
Затем необходимо взбить белки до жестких пиков - это примерно 4-5 минут на медленной скорости миксера.
- 7
Шаг 7
Вмешиваем белки в тесто, хорошо перемешиваем до образования однородной воздушной массы.
- 8
Шаг 8
Абрикосы моем, удаляем косточки. Выкладываем абрикосы, нарезанные на четвертинки, в смазанную сливочным маслом форму для выпекания, слегка присыпаем сахаром.
- 9
Шаг 9
На абрикосы аккуратненько выкладываем наше тесто. Выпекаем 35-40 минут при 170 градусах.
- 10
Шаг 10
Достаем, слегка остужаем и хомячим :)