Мидии по-каталонски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Кто же откажется от сочных и ароматных мидий, поданных с овощными нарезками? Вряд ли найдется такой человек. Блюдо идеально подойдет для романтического тет-а-тета, не забудьте охладить бутылочку белого вина Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Мидии приобретите замороженные или свежие, в закрытых ракушках.
- 2
Шаг 2
Влейте в ковш или казан белое вино, выложите в него мидии в ракушках, добавьте не разрезанный стручок горького перца. Накройте емкость крышкой, поместите на плиту и потушите мидии примерно 5-10 минут до раскрытия. Перемешайте пару раз, чтобы они все смочились вином.
- 3
Шаг 3
Помидоры промойте в воде и нарежьте кружочками, вырезая зеленые сердцевинки. Выложите на тарелку.
- 4
Шаг 4
Половину красного лука нарежьте полукольцами и выложите на слой помидорной нарезки.
- 5
Шаг 5
Промойте веточки базилика, оборвите листочки и выложите на помидоры.
- 6
Шаг 6
Соедините в пиале соль, молотый перец, растительное масло без аромата, лучше — оливковое холодного отжима. Перемешайте. По желанию можно добавить другие пряности и приправы.
- 7
Шаг 7
Отцедите мидии от бульона и выложите на помидорную нарезку.
- 8
Шаг 8
Полейте подготовленной заправкой и сразу же подайте к столу.