Мидии на сковороде
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Мидии на сковороде готовятся очень просто. Самое важное, что следует понимать - когда моллюски уже готовы. А готовы они в тот момент, когда их раковины открылись. Все нераскрывшиеся мидии смело удаляем из сковороды. Томатный соус идеально подходит к мидиям, никакой другой, по моему мнению, не раскроет оригинальный вкус этих морепродуктов. К мидиям советую подавать прохладное белое вино, итальянские тосты и чудесное настроение:) Успехов и Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
готовим помидоры конкассе. Для этого делаем надрезы на помидорах и заливаем их кипятком и оставляем так на пару минут, затем снимаем кожицу и удаляем семена.
- 2
Шаг 2
Помидоры тушим на небольшом огне в оливковом масле.
- 3
Шаг 3
Мелкими кубиками нарезаем болгарские перцы.
- 4
Шаг 4
Затем к помидорам добавляем нарезанный болгарский перец, а также горький перец, мелко нарубленную зелень и чеснок.
- 5
Шаг 5
Добавляем ложку сахара, щепотку соли и перемалываем все при помощи блендера.
- 6
Шаг 6
В глубокую сковородку наливаем оливковое масло и сильно разогреваем. В кипящее масло добавляем мидии и немного уменьшаем огонь.
- 7
Шаг 7
Доводим до готовности мидии, постоянно перемешивая их. Готовность их легко определить - они должны раскрыться. Все мидии, что не раскрылись, удаляем со сковородки.
- 8
Шаг 8
Вливаем к мидиям соус и тушим все на небольшом огне, периодически перемешивая.
- 9
Шаг 9
Мидии перекладываем в блюдо, добавляем остатки соуса, украшаем паприкой и подаем к столу.