Мхловани
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Румяные вкусные лепешки можно подать к столу и в горячем, и в холодном виде. Они не черствеют в течение долгого времени. В качестве сырной добавки к начинке идеально подойдут Сулугуни, Урда (Рикотта), рассольный сыр и т.д Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо мацони можно использовать густую ряженку.
- 2
Шаг 2
Промойте листья шпината и петрушки, обсушите бумажными салфетками и срежьте стебли. Нарежьте небольшими лентами и выложите нарезку в глубокую емкость. Всыпьте 2 щепотки соли и тщательно помните всю массу, оставьте на 10 минут, чтобы она выпустила сок. Отожмите сок.
- 3
Шаг 3
В глубокой емкости соедините мацони, куриное яйцо, соль. Взбейте примерно 1-2 минуты.
- 4
Шаг 4
Вмешайте пшеничную муку, оставляя немного для раскатки теста.
- 5
Шаг 5
Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
- 6
Шаг 6
В начинку вмешайте урда (рикотту) или натертый сулугуни.
- 7
Шаг 7
Разделите тесто на несколько частей и каждую из них раскатайте. Выложите 1-2 ст.л. начинки. Залепите керая лепешки сверху и слегка раскатайте ее уже вместе с начинкой, стараясь не порвать.
- 8
Шаг 8
Раскалите сковороду, не смазывая ее маслом. Выложите лепешку на сковороду и обжарьте до румяных подпалин с каждой стороны по 2 минуты на среднем нагреве.
- 9
Шаг 9
Растопите сливочное масло и смажьте им поверхность испеченной лепешки. Точно так же обжарьте и остальные.
- 10
Шаг 10
Подайте их к столу теплыми с любым первым блюдом или напитком.