Меренговый рулет с мандаринами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мандарины выбирайте яркие, желательно большие, тогда их будет легче чистить. При желании в меренговое тесто или крем можно добавить молотые орешки Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления меренгового рулета с мандаринами.
- 2
Шаг 2
Яичные белки вылейте в чашу миксера, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.
- 3
Шаг 3
Влейте в чашу лимонный сок, увеличьте скорость и добавляя сахарную пудру взбивайте все до пышной, плотной массы, примерно 10 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте в меренгу крахмал и аккуратно перемешайте.
- 5
Шаг 5
Противень застелите пергаментом и выложите белковую массу, разровняйте в прямоугольник 40 на 35 сантиметров.
- 6
Шаг 6
Выпекайте меренговый корж в течение 20-25 минут. Верх должен стать золотистым и хрустящим. Спустя время достаньте корж из духовки и переверните его на чистый лист пергамента, снимите пергамент, на котором выпекался. Полностью остудите меренговый корж.
- 7
Шаг 7
Сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром взбейте в пышную массу и нанесите на корж из меренги.
- 8
Шаг 8
Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки, удалите все перегородки и пленки. Разрежьте их на кусочки и разложите поверх крема.
- 9
Шаг 9
Аккуратно сверните меренговый корж в рулет, украсьте и уберите в холодильник на 1-2 часа.
- 10
Шаг 10
Можно подавать.