Меренговый рулет с малиной и фисташками
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В начинку для этого рулета можно использовать любые ягоды - чернику, клубнику. Охладиться дайте ему совсем немного времени и подавайте к столу. При длительном хранении рулет сильно пропитается. Лучше, когда корочка будет оставаться хрустящей Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления меренгового рулета рулета взбейте яичные белки до пышности.
- 2
Шаг 2
Во время взбивания подсыпайте в чашу сахар, крахмал и добавьте уксус.
- 3
Шаг 3
Взбивайте все до устойчивого глянцевого состояния.
- 4
Шаг 4
Фисташки очистите и измельчите как можно мельче.
- 5
Шаг 5
Вмешайте молотые фисташки в белковую массу. Делайте это вручную с помощью лопатки.
- 6
Шаг 6
Выложите всю массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
- 7
Шаг 7
Выпекайте рулет до легкого золотистого цвета. Затем извлеките его из духовки и аккуратно переверните с помощью другого противня. Остудите.
- 8
Шаг 8
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до пышности. Выложите сливочный крем на корж и разровняйте по всей поверхности.
- 9
Шаг 9
Выложите ягоды малины по всему крему.
- 10
Шаг 10
Сверните в рулет и уберите в холодильник на один час для охлаждения.
- 11
Шаг 11
Готовый рулет аккуратно нарежьте острым ножом.