Меренговый рулет с клубникой и брусникой
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Несмотря на простоту приготовления и подробное описание, в процессе могут появиться сложности. Как правило, обычно необходимо подстроиться под свою духовку. Сделав рулет 1-2 раза, вопросы исчезают Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления меренгового рулета подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Отделите белки от желтков.
- 3
Шаг 3
Смешайте белки с сахарной пудрой и начинайте взбивание. Сначала включите небольшую скорость, чтобы пудра успела растаять. Постепенно скорость увеличивайте до максимума.
- 4
Шаг 4
Постепенно белки взобьются в пышную густую массу. Вмешайте к ним крахмал и сок лимона.
- 5
Шаг 5
Противень для запекания 30 на 40 см. застелите тефлоновым ковриком и выложите белковую массу.
- 6
Шаг 6
Распределите белки ровным слоем по всей поверхности, немного не доходя до краев. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 140 градусов, примерно на 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- 7
Шаг 7
Меренга немного увеличится в размере. Снаружи появится тонкая хрустящая корочка, а внутри останется мягкое наполнение. Извлеките противень из духовки.
- 8
Шаг 8
Ножом пройдитесь по краям противня. Застелите меренгу листом пергамента. Выложите сверху другой противень и переверните. Снимите с меренги тефлоновый коврик. Меренгу остудите.
- 9
Шаг 9
Ягоды брусники смешайте с сахаром и крахмалом. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Немного помните ягоды вилкой или измельчите погружным блендером. Если ягоды не очень сочные, то можно добавить немного воды. Готовую брусничную начинку остудите.
- 10
Шаг 10
Для крема соедините сливки, сыр и сахарную пудру. Взбейте в пышный густой крем.
- 11
Шаг 11
Немного крема отложите для украшения. Оставшийся крем нанесите на меренгу. Дополните брусничной начинкой и нарезанной свежей клубникой.
- 12
Шаг 12
Сверните в рулет.
- 13
Шаг 13
Обрежьте края рулета и украсьте верх отложенным кремом. Уберите рулет в холодильник на 2-3 часа, чтобы он настоялся.
- 14
Шаг 14
Готовый рулет украсьте любыми ягодами или фруктами и подавайте к столу.
- 15
Шаг 15
Приятного угощения!