Меренговый рулет с клюквой
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Нежный рулет прекрасно подойдет для любого чаепития или как десерт на детский праздник. Клюкву можно взять замороженную, предварительно разморозив ее в холодильнике. Следите, чтобы в белки не попали в желток, иначе они просто не взобьются. Крем можно сделать без добавления творожного сыра, просто из взбитых сливок и ягод Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Белки перелейте в чистую чашу миксера и добавьте щепотку соли. Взбивайте белки на средней скорости до мягких пиков.
- 3
Шаг 3
Увеличьте скорость взбивания и влейте лимонный сок. Постепенно всыпайте сахарную пудру.
- 4
Шаг 4
Взбивайте все до плотных пиков. На это уйдет примерно от 3 до 7 минут.
- 5
Шаг 5
Всыпьте в миску с белковой массой кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте снизу вверх до однородности.
- 6
Шаг 6
Противень 30*25 застелите пергаментом и разложите тесто ровным слоем.
- 7
Шаг 7
Противень с меренговым тестом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 160 градусов в течение примерно 25 минут, до румяного цвета. Пласт должен уплотниться и не липнуть к пальцам, если дотронуться. Переверните готовый меренговый пласт на другой кусок пергамента или фольги, дайте немного полежать и аккуратно снимите бумагу со дна. Оставьте пласт до полного остывания.
- 8
Шаг 8
В миску смешайте сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Все взбивайте в течение 2-3 минут до пышной массы.
- 9
Шаг 9
Положите крем на меренговый пласт, и разложите ягоды клюквы в шахматном порядке рядами.
- 10
Шаг 10
Сверните пласт в рулет, накройте пленкой и дайте постоять в холодильнике 2-3 часа.
- 11
Шаг 11
Можно подавать.