Меренговый рулет ПП
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Десерт готовится без сахара, поэтому получается низкокалорийным. В качестве основы для крема предлагаю использовать легкий сливочный сыр. Его можно заменить творогом или рикоттой, а жирные сливки на менее жирные или густой греческий йогурт. При использовании нежирных сливок взбивайте их с загустителем Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды можно взять любые, которые вам больше нравятся.
- 2
Шаг 2
В подходящую посуду вбейте белки, добавьте соль.
- 3
Шаг 3
Взбивайте миксером до мягких пиков.
- 4
Шаг 4
По 1 столовой ложке добавляйте, не переставая взбивать, сахарозаменитель "Эритритол".
- 5
Шаг 5
Взбивайте, пока белковая масса не станет глянцевой.
- 6
Шаг 6
Введите кукурузный крахмал и аккуратно вмешайте его лопаткой.
- 7
Шаг 7
Противень выстелите пергаментом, ровным слоем выложите меренговую массу и посыпьте миндальными лепестками (можно и без них). Поставьте в заранее разогретую духовку до 160 градусов, выпекайте 20-25 минут.
- 8
Шаг 8
Готовый корж быстро переверните на чистый лист пергамента и аккуратно снимите с того, на котором выпекали, дайте коржу полностью остыть.
- 9
Шаг 9
Для крема взбейте сливки до мягких пиков с сахарозаменителем "Эритритол" и ванилином. Добавьте сливочный сыр и взбейте до устойчивого крема.
- 10
Шаг 10
Соберите рулет. Корж смажьте кремом, разложите ягоды.
- 11
Шаг 11
Аккуратно заверните в рулет с узкого края, помогая пергаментом.
- 12
Шаг 12
Рулет заверните в пергамент или пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа.
- 13
Шаг 13
Охлажденный меренговый рулет ПП достаньте из холодильника, срежьте края. Украсьте ягодами клубники и мятой.
- 14
Шаг 14
Подайте к столу.