Меренги с малиновым соусом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Не зря с французского меренга переводится, как поцелуй. Именно такая ассоциация и возникает, когда это десерт тает на губах Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Малину переберите и очистите от мусора.
- 2
Шаг 2
Холодные белки взбейте до твёрдых пиков в чистой сухой посуде. Сначала на средней скорости, затем на высокой. Можно с щепоткой соли.
- 3
Шаг 3
Из воды и сахарной пудры сварите сироп. Буквально 1-2 минуты на медленном огне, постоянно помешивая. Он должен быть тягучим. И сразу же влейте в белки (сироп быстро засыхает), взбейте массу.
- 4
Шаг 4
Выложите массу в кондитерский мешок и отсадите меренги на противень с пергаментом. Размером с грецкий орех или немного больше.
- 5
Шаг 5
Поставьте запекаться в уже разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут. Затем снизьте температуру до 100-110 градусов и запекайте ещё 40-50 минут.
- 6
Шаг 6
Пока меренги запекаются, приготовьте соус. Малину взбейте с сахаром в блендере.
- 7
Шаг 7
Протрите массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Соус готов.
- 8
Шаг 8
Подавайте меренги с малиновым соусом.
- 9
Шаг 9
Готово.