Меренги
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Меренги, или еще я их называю бизе, просто тают во рту. Приготовить их легко, но при их взбивании и выпекании есть секреты. Белок нужно взбивать охлажденным. Соль добавляется для того, чтоб стабилизировать взбитый белок. Сахар обязательно добавляйте очень малыми дозами. Ну и еще, чтоб выпечь меренги тоже нужно немного мастерства. Ни в коем случае не сажайте белок в горячую духовку, они пекутся постепенно, при низкой температуре. Меренги можно подавать самостоятельно, а можно использовать для украшения тортов. Я иногда выпекаю их в форме грибов и украшаю расплавленным шоколадом. Меренги очень любят дети. Успехов и Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Разделить белки и желтки.
- 2
Шаг 2
Взбить белки с солью.
- 3
Шаг 3
Продолжайте взбивать понемногу добавляя сахар.
- 4
Шаг 4
Взбивайте белки до тех пор, пока белок не будет держать форму.
- 5
Шаг 5
Через кондитерский мешок отсадить небольшие розочки.
- 6
Шаг 6
Выпекать 1 час 15 минут при 120 градусах. Отключить печь, приоткрыть дверцу духовки и дать полностью остыть в ней мерингам.
- 7
Шаг 7
Готово.