Меренга с шоколадом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Воздушное безе с шоколадным вкусом — отличный десерт для семейного чаепития или посиделок с друзьями, коллегами. Готовится меренга легко и просто, главное — набраться терпения при сушке сладостей. Помните, что томить меренгу нужно не менее 1,5 часов при температуре не выше 80-90 градусов и желательно с конвекцией. При подаче меренгу можно присыпать натертым шоколадом сверху Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Аккуратно разбейте охлажденные куриные яйца, разделяя белки и желтки. Проследите, чтобы ни капли желтка не попало в белки, так как они не взобьются. Так же насухо протрите емкости перед разделением яиц, так как даже капля воды тоже может помешать идеальному взбиванию белков.
- 2
Шаг 2
Влейте белки в сухую емкость для миксера или кухонного комбайна, всыпьте соль и взбейте 2-3 минуты на самой высокой скорости техники.
- 3
Шаг 3
Затем по частям всыпьте сахарную пудру и взбейте меренгу еще 2-3 минуты в пышный крем, который будет держаться на венчике.
- 4
Шаг 4
Натрите шоколад любого сорта на терке с мелкими ячейками и половину массы всыпьте во взбитый крем. Аккуратно перемешайте. Разогрейте духовку до 90 градусов.
- 5
Шаг 5
Выложите приготовленную белковую массу в кондитерский шприц или пакет и отсадите на специальный коврик для выпекания или на пергаментную бумагу, застеленную на противень. Отправьте меренги в духовку на 1,5 часа. Если у вас техника без конвекции, то слегка приоткройте дверцу духовки, чтобы меренги не стали коричневыми в процессе сушки.
- 6
Шаг 6
Спустя указанное время менеги станут более плотными. Помните, что хрустящими они станут только после остывания, поэтому извлеките противень из духовки и дайте лакомству остыть. Затем аккуратно снимите меренги с шоколадом с противня и выложите на тарелку. Присыпьте оставшимся натертым шоколадом и подайте их к столу с горячими напитками. Приятного вам аппетита!