Меренга на аквафабе
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Духовку поставьте разогреваться до 100 градусов.
- 2
Шаг 2
В глубокую миску влейте аквафабу и добавьте винный камень.
- 3
Шаг 3
Начните взбивать миксером на медленной скорости, постепенно увеличивая, до тех пор, пока аквафаба не взобьется до мягких пиков.
- 4
Шаг 4
Затем начните добавлять по ложке сахарную пудру, не переставая взбивать миксером на высокой скорости.
- 5
Шаг 5
Продолжайте взбивать, пока масса не превратится в стабильные твердые пики, которые держат форму. В конце добавьте ванильный ароматизатор.
- 6
Шаг 6
С помощью кондитерского шприца или просто ложкой, отсадите меренги на антипригарный коврик. Я отсаживала с насадкой, но в процессе приготовления меренги почти потеряли свою форму. Выпекайте в духовке примерно 90 минут при температуре 100-110 градусов. Затем выключите духовку и оставьте меренгу еще на час.
- 7
Шаг 7
Меренга на аквафабе готова, приятного вам аппетита!