Мегрельский хачапури
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Мегрельские хачапури традиционно готовятся с сыром "Сулугуни". По желанию вы можете добавить еще зелени в начинку, но это совсем необязательно. Чтобы приготовить мегрельский хачапури, понадобится приготовить дрожжевое тесто, его мы приготовим на сухих дрожжах. Технология приготовления хачапури очень проста: в лепешку выкладываем сыр, потом ее защипываем и раскатываем скалкой. Хачапури можно жарить, но эффект будет не тот. Лучше всего его запечь. Смотрите, Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте их и оставьте под полотенцем минут на 15-20. Нам нужно, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка".
- 2
Шаг 2
Вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Теперь понемногу добавляем муку. Также всыпем соль. Перемешиваем тесто сначала ложкой, потом будем вымешивать его на столе. Муки добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
- 3
Шаг 3
Замешанное тесто перекладываем обратно в миску и оставим примерно на 1,5-2 часа.
- 4
Шаг 4
Сыр натираем на крупной терке.
- 5
Шаг 5
Подошедшее тесто обминаем руками и делим на 3 части, каждую из которых раскатываем в пласт.
- 6
Шаг 6
В центр каждой лепешки выкладываем сыр и буквально чуть-чуть масла (оно придаст начинке сочность).
- 7
Шаг 7
Собираем будущий хачапури в своего рода "мешочек". Собираем края и защипываем их сверху.
- 8
Шаг 8
Переворачиваем швом вниз и раскатываем. Если внутри собрался воздух, можно при помощи зубочистки его выпустить.
- 9
Шаг 9
Перекладываем лепешку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазываем яичным желтком и посыпаем сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в районе 15-20 минут.
- 10
Шаг 10
Аналогично соберите ещё 2 хачапури. Если у яйцо у вас маленькое и желтка для смазки не хватает, возьмите ещё.