Медовый рулет с кремом
Описание
С таким рулетом справится даже молодая хозяйка и порадует своих родных. Мед лучше всего взять цветочный, но не гречишный. Гречишный мед может дать горчинку и рулет получится темным. Если сомневаетесь в натуральности сметаны, добавьте смесь для взбивания сметаны, тогда крем будет густым. При желании в крем можно добавить свежие ягоды Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового рулета с кремом.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном выложите мед и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и разогрейте примерно до 60 градусов перемешивая до однородности.
- 3
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня, всыпьте в массу соду и перемешайте. Масса начнет пениться, белеть и увеличиваться, так и должно быть.
- 4
Шаг 4
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и взбейте в пышную массу.
- 5
Шаг 5
Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой вливайте медовую часть до однородной пышной массы. Долго взбивать не надо, только до объединения ингредиентов.
- 6
Шаг 6
Просейте муку в медовую массу и перемешайте лопаткой до однородного теста.
- 7
Шаг 7
Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки. Переложите тесто на противень и разровняйте в тонкий пласт. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.
- 8
Шаг 8
Готовый пласт достаньте, переверните на чистый пергамент, срежьте края и без них сверните в рулет. Заверните его в полотенце и оставьте до полного остывания.
- 9
Шаг 9
В миску выложите творожный сыр, сметану и сахарную пудру. Взбейте все до пышного, однородного крема.
- 10
Шаг 10
Медовый пласт разверните и смажьте всю поверхность 2/3 крема, оставив для верха.
- 11
Шаг 11
Сверните в плотный рулет и смажьте полностью верх оставшимся кремом. Обрезки измельчите в крошку и засыпьте рулет как вам нравится. Уберите рулет в холодильник на 3-4 часа для пропитывания. Украсьте по своему желанию и подавайте к столу.
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте к столу.