Медовый хлеб с овсяными хлопьями
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для хлеба я использую воду, если заменить ее молоком, то получится булочка, которую слопают в один миг. Мед берем только натуральный, ароматный, какой любите. У меня баночка разнотравья с подсолнечником, аромат чудесный, который передается и выпечке. Если вы не любите овсяные отруби, то замените их овсяными хлопьями, но в меньшем количестве. Мне нравится когда овсяных хлопьев немного меньше, чем отрубей, хлеб более нежный и хорошо пропеченный Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для хлеба. Приступим!
- 2
Шаг 2
В теплой воде растворите свежие дрожжи, мед, соль.
- 3
Шаг 3
Добавьте овсяные хлопья, отруби, половину муки, масло растительное. Начните замес теста ложкой, когда мука увлажнится, начинайте добавлять оставшуюся муку, тем самым регулируйте ее количество. В зависимости от качества и влажности муки, может понадобиться плюс минус 1/2 стакана. У меня ушло ровно 3 стакана.
- 4
Шаг 4
Вот такой вот колобочек должен получиться, упругий, мягкий при надавливании, но не липнущий к рукам. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.
- 5
Шаг 5
Я обычно ставлю в теплую духовку, поэтому за 1 час тесто успевает хорошо вырасти в 2-3 раза. Осадите его руками. Помесите хорошо.
- 6
Шаг 6
Сформируйте булочку хлеба. Смажьте форму маслом, саму булочку маслом или взбитым яйцом, если хотите. Притрусите овсяными хлопьями.
- 7
Шаг 7
Накройте пленкой, но не плотно, чтобы тесто не сохло, но при этом свободно лежало на буханке, которая будет расти. Оставьте на 30 минут.
- 8
Шаг 8
Вот такая буханочка через 30 минут. Включите духовку на 180 градусов, прогрейте не менее 10-15 минут. Поставьте хлебушек и пеките 45-50 минут. Я ставлю форму на нижнюю полку. Керамическая форма так быстро не нагревается, поэтому донышко хлеба и подгорает, а наоборот, соответствует верхушке.
- 9
Шаг 9
Медовый хлеб с овсяными хлопьями готов! Дайте ему остыть немного в форме, а потом переложите на решетку для полного охлаждения.
- 10
Шаг 10
Хлеб готов!
- 11
Шаг 11
Пробуйте!