Медовое пирожное с начинкой
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Перед вами подробный рецепт, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для теста.
- 2
Шаг 2
Все ингредиенты, кроме муки, смешайте в кастрюле с толстым дном. На медленном огне нагревайте до увеличения массы.
- 3
Шаг 3
Вылейте смесь в муку, замесите тесто, не липнущее к рукам, с помощью миксера, насадками для теста. Тесто получается достаточно мягким, но при остывании хорошо держит форму и остается пластичным. Тесто заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.
- 4
Шаг 4
Тем временем приготовьте крем. Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 5
Шаг 5
Стакан молока смешайте с крахмалом, тщательно размешайте. Оставшееся молоко доведите до кипения с сахаром и мускатным орехом.
- 6
Шаг 6
Влейте тонкой струйкой разведенный крахмал, варите до загустения в течение 4-5 минут. Немного остудите.
- 7
Шаг 7
Добавьте размягченное масло по частям, каждый раз хорошо размешивая крем. Поставьте остужаться в прохладное место.
- 8
Шаг 8
Тесто разделите на 4 равные части. Каждую раскатайте в прямоугольник размером 18х25 см., наколите вилкой. Раскатывайте сразу на пергаменте для выпечки через пищевую пленку. Обрезки также раскатайте.
- 9
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте коржи в течение 5 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- 10
Шаг 10
Готовый корж сражу снимайте на чистый лист.
- 11
Шаг 11
На первый корж выложите половину крема, разровняйте.
- 12
Шаг 12
На второй — густой джем с кислинкой. Я использовала джем из айвы с мандариновой цедрой.
- 13
Шаг 13
Следующий корж — оставшийся крем.
- 14
Шаг 14
Последний корж не смазывайте. Корж из обрезков измельчите в крошку (средней величины) с помощью скалки или блендера, украсьте крошкой бока. Положите сверху груз, чтобы выравнять верхний корж, поставьте торт в холодильник на 3-4 часа, лучше — на ночь.
- 15
Шаг 15
Для глазури в кастрюле с толстым дном растопите шоколадку и сливки. Нанесите глазурь на верхний корж, дайте застыть.
- 16
Шаг 16
Нарежьте получившееся лакомство порционными небольшими кусочками удобной для вас формы.