Медовик со сливочно-сметанным кремом
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Сметанно-сливочный крем я готовила впервые и он превзошел все мои ожидания! Он отлично подходит для прослаивания тортов, пирожных, а также для их украшения, потому что отлично держит форму. Количество коржей зависит от диаметра формы и насколько тонко вы раскатаете тесто Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
- 2
Шаг 2
За день до приготовления сметану выложите в дуршлаг с марлей, сложенной в несколько слоев. Поставьте его на миску, накройте крышкой и отправьте в холод. Достаточно, чтобы сметана постояла ночь. Утром вы получите очень густую сметану.
- 3
Шаг 3
Готовим тесто. В глубокую посуду разбейте яйца и всыпьте сахар.
- 4
Шаг 4
Взбейте яйца с сахаром до образования пены.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и мёд.
- 6
Шаг 6
Подогрейте до растворения масла и меда, перемешайте.
- 7
Шаг 7
Добавьте в эту кастрюлю взбитые яйца с сахаром и соду. Перемешайте и прогревайте, пока смесь не вспенится.
- 8
Шаг 8
Затем постепенно насыпайте муку.
- 9
Шаг 9
Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Разделите его на 6-7 шариков и поставьте в холод на 30-40 минут.
- 10
Шаг 10
Каждый шарик раскатайте, как можно тоньше. Диаметр моих коржей 22 см.
- 11
Шаг 11
Выпекайте коржи в духовке, заранее разогретой до 180-185 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня получилось 7 коржей и один маленький для посыпки торта.
- 12
Шаг 12
Приготовьте крем. Густую сметану, приготовленную заранее выложите в глубокую посуду. Всыпьте по вкусу сахарную пудру.
- 13
Шаг 13
Туда же влейте очень холодные сливки.
- 14
Шаг 14
Взбейте крем до густой, пышной консистенции. Затем поставьте в холод на 30-40 минут.
- 15
Шаг 15
Достаньте крем из холодильника и прослоите коржи кремом.
- 16
Шаг 16
Часть крема оставьте для украшения торта.
- 17
Шаг 17
Торт со сметанно-сливочным кремом готов. Дайте ему пропитаться 7-8 часов, а лучше ночь и подавайте к столу.
- 18
Шаг 18
Очень мягкий, нежный торт со сметанно-сливочным кремом.