Медовик с клубникой и сметанным кремом
Описание
В торт можно добавлять клубнику свежими ягодами или сварить клубничную начинку. Но учитывайте, что при добавлении свежих ягод, срок хранения торта становится гораздо короче Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления торта подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
- 2
Шаг 2
Для приготовления медового теста соедините сливочное масло с медом и поставьте на огонь, чтобы масло растаяло.
- 3
Шаг 3
В отдельной чаше смешайте яйца с сахаром.
- 4
Шаг 4
Соедините яичную массу с медовой (не горячей!). Все верните на огонь и доведите до кипения. Вмешайте соду.
- 5
Шаг 5
Масса начнет пениться и увеличиваться в размере. Помешивая прогрейте её пару минут и снимите кастрюлю с огня. Остудите до теплого состояния.
- 6
Шаг 6
Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто.
- 7
Шаг 7
Готовое тесто накройте и дайте ему полежать минут 30-40. Лишнюю муку не добавляйте.
- 8
Шаг 8
Тесто раскатывайте, выпекайте и вырезайте необходимые диаметром коржи. У меня коржи 16 см. Уставшее тесто понадобится для обсыпки готового торта.
- 9
Шаг 9
Для клубничной начинки смешайте нарезанную клубнику с сахаром и крахмалом. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- 10
Шаг 10
При необходимости можно добавить немного воды. Клубничную начинку остудите.
- 11
Шаг 11
Для приготовления крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой.
- 12
Шаг 12
Взбейте в густой крем.
- 13
Шаг 13
Медовые коржи смазывайте кремом и добавляйте клубничную начинку. Немного крема оставьте для внешней обмазки торта.
- 14
Шаг 14
Чтобы торт получился ровный, оберните его ацетатной пленкой и затяните в кольцо. Уберите на 6 часов или на ночь в холодильник.
- 15
Шаг 15
Пропитанный торт освободите от упаковки. Обмажьте бока и верх кремом. Добавлять много крема и тщательно обмазывать не надо. Достаточно лишь, чтобы было где обсыпать крошкой.
- 16
Шаг 16
Остатки коржей измельчите и обсыпьте торт. Можно обсыпать только по бокам, а можно и сверху.
- 17
Шаг 17
Украсьте торт ягодами и подавайте к столу.