Медовик на желтках
Описание
Медовик на желтках — это идеальный торт для всех сладкоежек. Мягкие и ароматные коржи, нежный крем — устоять невозможно. Тесто приготовьте на основе меда, соды, муки, сливочного масла и сахара. Для крема используйте по традиции сметану и сахар. Советую добавить в начинку кусочки чернослива — торт получится еще вкуснее Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В миску выложите сливочное масло и мед, отправьте на водяную баню.
- 3
Шаг 3
Растопите масло с медом, перемешайте и всыпьте соду. Помешивайте и держите на водяной бане.
- 4
Шаг 4
Сода на огне начнет шипеть, варите 5-7 минут помешивая.
- 5
Шаг 5
Тем временем вбейте яичные желтки в миску и всыпьте сахар для теста.
- 6
Шаг 6
Взболтайте венчиком или миксером до светлой массы — 2-3 минуты.
- 7
Шаг 7
Снимите медовую смесь с водяной бани, постепенно вливайте яичную жидкость и размешивайте.
- 8
Шаг 8
Всыпьте 300 грамм муки, затем при необходимости добавьте еще.
- 9
Шаг 9
Замесите тугое и эластичное тесто. Оставьте отдыхать на 15 минут.
- 10
Шаг 10
Тесто разделите на 6 равных частей. Каждую раскатайте сразу на пергаментной бумаге. Придайте коржам круглую форму, вырезав на крышке или тарелке.
- 11
Шаг 11
Выпекайте коржи в разогретой до 200 градусов духовке 4-5 минут. Один корж измельчите в крошку для присыпки торта.
- 12
Шаг 12
Для крема смешайте сметану и сахар, при желании взбейте миксером.
- 13
Шаг 13
Смазывайте коржи сметанным кремом и присыпайте кусочками нарезанного чернослива.
- 14
Шаг 14
Смажьте таким образом весь торт.
- 15
Шаг 15
Присыпьте медовик крошкой и дайте пропитаться 3-4 часа.
- 16
Шаг 16
Выпечка готова. Подавайте к чаю.