Медиум-рер стейк с овощами
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Нет ничего приятнее, чем отрезать кусочек сочного мяса "с кровью", положить в рот и с наслаждением запить хорошим красным вином. Но! Прошу заметить: то, что вытекает из куска сочного стейка – это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придает белок миоглобин. Даже если представить, что вы взяли бракованное мясо (а наличие крови – это брак) с кровью и решили его пожарить, то при температурной обработке кровь свернется и станет черной Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сварите молодой картофель до готовности.
- 2
Шаг 2
2. Промойте спаржу и петрушку под проточной водой.
- 3
Шаг 3
3. Обжарьте стейк до красивой корочки в растительном масле, посыпав мясо тимьяном.
- 4
Шаг 4
4. Обжарьте спаржу до мягкости.
- 5
Шаг 5
5. Посыпьте картофель измельченной петрушкой.
- 6
Шаг 6
6. Нарежьте стейк на дольки, внутри он должен быть немного теплым и сырым. Подавайте сочный медиум-рер стейк с овощами.