Медальоны из форели
Описание
Медальоны из форели получаются нежными и сочными. Для лучшей фиксации можно использовать бечевку, кулинарную нить или шпажки. Не нужно долго жарить медальоны, чтобы не пересушить рыбу. Как только из них начал вытекать прозрачный сок, они готовы. Подавать медальоны лучше всего сразу со свежими овощами или салатом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медальонов из форели.
- 2
Шаг 2
Стейки форели сполосните и обсушите, острым ножом удалите все кости, не разрезая. Получится две полосы филе на коже. Рыбу посолите и поперчите.
- 3
Шаг 3
У каждой полоски отделите мякоть до середины, не отрезая мякоть рыбы и не повредив кожу.
- 4
Шаг 4
Начиная с филе без кожи, начинайте заворачивать в плотную улитку, плавно переходя к филе на коже. Отделенной кожей обверните медальон фиксируя. Полоской из фольги, сложенной в несколько слоев, обверните медальоны, зафиксировав.
- 5
Шаг 5
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите медальоны и обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут до готовности. Готовые медальоны освободите от фольги и сразу подавайте к столу.
- 6
Шаг 6
Можно подавать.