Медальон из говядины
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мой муж обожает это блюдо, да и приходящие к нам в гости мужчины, как правило, тоже не скупятся на комплименты говяжьим медальонам. Медальоны из говядины получаются очень мягкими, а корочка из ломтика бекона придает им особенный, тонкий вкус. Блюдо прекрасно сочетается с сухим красным вином Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Говяжью вырезку нарезаем на медальоны, солим и перчим.
- 2
Шаг 2
Грибы нарезаем тонкими ломтиками.
- 3
Шаг 3
В сковороде разогреваем растительное масло.
- 4
Шаг 4
Когда масло будет горячим, выкладываем в него наши медальоны. Обжариваем полторы-две минуты с одной стороны...
- 5
Шаг 5
...столько же - с другой стороны. Примерно так должно выглядеть мясо после обжаривания.
- 6
Шаг 6
Достаем медальоны из сковороды, перекладываем на тарелочку. В сковороде, тем временем, растапливаем сливочное масло в оливковом.
- 7
Шаг 7
Когда сливочное масло растопится, добавляем в него грибы и щепотку соли.
- 8
Шаг 8
Жарим на среднем огне до коричневого цвета грибов.
- 9
Шаг 9
Добавляем томатный соус.
- 10
Шаг 10
Спустя 2-3 минуты, когда томатный соус загустеет, добавляем в сковороду вино. Увеличиваем огонь и выпариваем вино.
- 11
Шаг 11
Когда вино выпарится почти полностью, вливаем в сковороду куриный бульон. Выпариваем бульон наполовину.
- 12
Шаг 12
Когда куриный бульон выпарится наполовину, в получившийся жидковатый соус возвращаем обжаренные медальоны. Уменьшаем огонь до минимума и тушим медальоны в соусе еще 5-7 минут до готовности мяса.
- 13
Шаг 13
Медальоны из говядины готовы. Подавать горячими.