Машкичири

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Узбекская национальная кухня подарила миру не только легендарный плов, но и другое, менее популярное, но не менее вкусное блюдо - машкичири, или кашу из маша. Со слов моего хорошего товарища-узбека, вариантов приготовления машкичири в Узбекистане существует примерно столько же, сколько в Украине - способов приготовления борща. Так или иначе, неизменными являются маш, рис и мясо, причем мясо может быть и бараньим, и говяжьим. Готовим? Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Маш нужно замочить в холодной воде приблизительно на 1 час. Лук нарежем тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой.

2. 2

   Шаг 2

   Баранину нарезаем небольшими кубиками.

3. 3

   Шаг 3

   Берем казан или толстостенную кастрюлю, выливаем туда растительное масло, разогреваем его. Когда масло подогреется (кипения ждать не надо - просто нагрейте), бросаем в него лук и обжариваем до золотистого цвета.

4. 4

   Шаг 4

   Затем добавляем в кастрюлю мясную мякоть. Обжариваем до образования коричневой корочки.

5. 5

   Шаг 5

   Далее наступает очередь моркови - ее тоже бросаем к мясу и луку и обжариваем до мягкости.

6. 6

   Шаг 6

   Когда морковь станет мягкой - заливаем это дело литром воды и добавляем замоченный маш. Варим на среднем огне 15-20 минут - до тех пор, пока маш не начнет трескаться.

7. 7

   Шаг 7

   Затем добавляем в казан рис и соль. Уменьшаем огонь и продолжаем варить. Варим блюдо до готовности риса. Как только рис готов - снимаем блюдо с огня, даем настояться под крышкой 20-30 минут. Готово!

8. 8

   Шаг 8

   Можно подавать.