Марокканское печенье
Описание
Самое главное в приготовлении марокканского печенья - правильно сделать начинку и иметь острый нож. Остальное дело техники. Не пытайтесь пробить сразу арахис и сахарную пудру. Паста будет пробиваться очень долго и маслянистость может так и не появиться, что нарушит скрепление начинки Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Растопите сливочное масло.
- 3
Шаг 3
Возьмите глубокую чашу. Насыпьте муку, добавьте масло.
- 4
Шаг 4
Перемешайте муку с маслом в крошку. Добавьте 2 ст. ложки сахарной пудры, щепотку соли и перемешайте.
- 5
Шаг 5
Смешайте воду с желтком.
- 6
Шаг 6
Добавьте воду с желтком в мучную крошку.
- 7
Шаг 7
Замесите тесто. Положите в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
- 8
Шаг 8
Приготовьте начинку. Обжаренный арахис поместите в блендер.
- 9
Шаг 9
Пробейте арахис до пастообразного состояния. Пока не появится маслянистость. Пробивайте арахис частями.
- 10
Шаг 10
Добавьте сахарную пудру. Если вы пробили 1/3 арахиса, то и сахарной пудры добавьте 1/3.
- 11
Шаг 11
Пробейте блендером еще раз, до однородной массы.
- 12
Шаг 12
Переложите массу в чашу.
- 13
Шаг 13
Достаньте тесто и отрежьте 1/4 от общего количества.
- 14
Шаг 14
Раскатайте тонкий пласт, толщиной 3-4 мм.
- 15
Шаг 15
Из арахисовой пасты скатайте жгутик.
- 16
Шаг 16
Жгутик из арахисовой пасты положите на тесто и прикройте краем.
- 17
Шаг 17
Немного прокрутите вперед, как только край теста коснулся пласта, отрежьте.
- 18
Шаг 18
Защипните плотно края.
- 19
Шаг 19
Возьмите очень острый нож. Самый край жгутика отрежьте. Далее сделайте несколько надрезов наискосок.
- 20
Шаг 20
Отрежьте кусочек. Возьмите двумя пальцами посредине заготовки и сдавите.
- 21
Шаг 21
Сделайте подобные заготовки из оставшегося теста и арахисовой пасты.
- 22
Шаг 22
Заготовки выложите на противень. Поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 12-14 минут.
- 23
Шаг 23
Готовое печенье извлеките из духовки.
- 24
Шаг 24
Печенье можно подавать как слегка теплым, так и холодным.