Мармелад натуральный яблочный
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вкусный яблочный мармелад без добавок можно приготовить дома. Но предупреждаю сразу: процесс не очень быстрый и потребует от вас терпения. Самое сложное - протереть яблоки через сито. И, если вы готовите мармелад в первый раз, я советую очистить яблоки от кожуры, так их будет легче протереть. Но в кожуре яблок содержится основная часть пектина - вещества, за счет которого и застывает мармелад, поэтому опытные и терпеливые хозяйки могут кожуру с яблок не очищать. Рецепт приготовления натурального яблочного мармелада перед вами, не ленимся и готовим Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для мармелада лучше брать осенние твердые яблоки. В них больше пектина. Тщательно помоем яблоки.
- 2
Шаг 2
Очистим их от кожуры и сердцевины с семечками, выложим на противень.
- 3
Шаг 3
И отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут.
- 4
Шаг 4
Выкладываем запеченные яблоки на дуршлаг или сито и протираем.
- 5
Шаг 5
В итоге получается однородное нежное пюре.
- 6
Шаг 6
Добавляем к яблочному пюре сахар, размешиваем и ставим на небольшой огонь. Все время помешиваем и варим на небольшом огне. Будьте осторожны, масса имеет свойство "плеваться". Варим минут 20 после закипания.
- 7
Шаг 7
В итоге яблочная масса станет гуще и прозрачнее.
- 8
Шаг 8
Застилаем противень пергаментом, выкладываем в него получившуюся массу. Разравниваем и ставим в разогретую до 70-80 градусов духовку на 3-4 часа. Затем духовку выключаем, а мармелад пусть остается на противне.
- 9
Шаг 9
Часов через 5-6 еще раз включим духовку, перевернем пласт на другую сторону и просушим мармелад еще часа 2-3 при той же температуре
- 10
Шаг 10
Остывший пласт мармелада разрезаем на куски.
- 11
Шаг 11
Заворачиваем в пергамент и отправляем в холодильник на хранение.
- 12
Шаг 12
Можно нарезать мармелад на небольшие кубики и посыпать сахаром, орешками или кокосовой стружкой. К вечернему чаю будет вкусное дополнение.