Маринованный лук с сумахом
Описание
Сумах (Сумак) — это такая популярная восточная специя бордового оттенка с лёгкой кислинкой и едва уловимым вяжущим вкусом. Готовят пряность из растения сумах дубильный, используя молодые ягоды, которые высушивают и перемалывают. На Востоке сумах применяют как альтернативу лимону, в качестве "закислителя" в различных блюдах. На Кавказе, например, сумах добавляют в маринад для шашлыка. Хочу предложить рецепт очень вкусного маринованного лука с добавлением этой пряности. Такая закуска преобразит любое блюдо, к которому вы её добавите Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук можете нарезать произвольно, как вам больше нравится (соломка, кольца, полукольца и т.д.) и переложите в миску.
- 3
Шаг 3
Залейте лук кипятком (чтобы лук полностью скрылся под водой) буквально на 20-30 секунд и потом слейте всю воду. Эта процедура заберёт из лука горечь и "борзоту" вкуса, но главное не передержите, чтобы сохранить "хрустинку" лука или он просто сварится.
- 4
Шаг 4
Откиньте лук на сито и переложите в салатник.
- 5
Шаг 5
Добавьте сумах (2-3 ч.л. или по вкусу), соль, сахар, молотый перец и растительное масло.
- 6
Шаг 6
Зелень не обязательный элемент, но можете добавить, у меня — петрушка.
- 7
Шаг 7
Всё тщательно перемешайте, накройте миской или затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут, но можно и дольше.
- 8
Шаг 8
Маринованный лук с сумахом готов. Приятного вам аппетита!