Маринованные сливы
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Маринованными овощами в нашей стране никого не удивишь - помидорчики, огурчики и многие другие овощи наши хозяйки закатывают из года в год. А вот фрукты мы почему-то совсем не маринуем. А зря - некоторые маринованные фрукты можно подавать в качестве закуски или гарнира не хуже, чем пресловутые помидоры и огурцами. Яркий пример - маринованные сливы. Если замариновать их правильно, то такого оригинального, нестандартного и вкусного гарнира к мясу, который в то же время приготовлен из банального и простого продукта, вы больше нигде не найдете. Использовать маринованные сливы можно по-разному - я обычно подаю их либо как закуску, либо как гарнир к мясу. Надеюсь, простой рецепт маринованных слив вам понравится. Удачи в приготовлении! :) Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом необходимо прокипятить банки, в которых впоследствии мы будем мариновать сливы. Прокипятим - и оставляем обсыхать.
- 2
Шаг 2
Мариновать можно любые сливы, однако лучше всего подходят сорта желто-зеленой, плотной сливы. Обрабатываем сливы - промываем, удаляем хвостики.
- 3
Шаг 3
Берем маленькую кастрюльку, кладем в нее нарезанный небольшими ломтикам имбирь.
- 4
Шаг 4
Туда же кладем разрезанную пополам палочку ванили, гвоздику.
- 5
Шаг 5
В ту же кастрюльку добавляем сахар.
- 6
Шаг 6
Заливаем содержимое кастрюльки вином.
- 7
Шаг 7
Туда же наливаем уксус.
- 8
Шаг 8
Наконец, добавляем в кастрюльку палочку корицы, после чего помещаем кастрюльку на огонь. Доводим до кипения на среднем огне, после чего делаем огонь медленным и варим еще 10 минут.
- 9
Шаг 9
А пока сироп варится - займемся сливами. Каждую сливу в нескольких местах протыкаем зубочисткой.
- 10
Шаг 10
Бросаем сливы в кипящую воду на 2 минуты.
- 11
Шаг 11
Затем шумовкой достаем сливы из кипятка и раскладываем по банкам.
- 12
Шаг 12
Из загустевшего сиропа аккуратно вынимаем все специи.
- 13
Шаг 13
Заливаем сливы горячим сиропом. Закрываем банки, остужаем их сперва при комнатной температуры, после чего отправляем в прохладное темное место на 3-4 недели.
- 14
Шаг 14
По истечению этого срока сливы будут готовы к употреблению.