Маринованные помидоры сладко-острые
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Очень люблю рецепты заготовок без стерилизации. Двойная горячая заливка, заменит процесс стерилизации. Закатывать помидоры удобнее в литровые банки, особенно, если они с широким горлышком. Расчет соли, сахара и пряностей даю на 1 литр заливки. Из указанного количества ингредиентов выходит 4 литровых баночки Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Помидоры и перец хорошо вымойте. Сладкий перец очистите от семян и разрежьте каждый пополам. Чеснок очистите и разрежьте зубчики вдоль пополам. Банки и крышки хорошо промойте и ошпарьте. При желании можно простерилизовать.
- 2
Шаг 2
На дно банок уложите пряности и чеснок.
- 3
Шаг 3
Помидоры со стороны плодоножки проколите зубочисткой, чтобы они не полопались.
- 4
Шаг 4
Плотно уложите помидоры в банку, выложив в середину перец. Острый перец я кладу целиком – он получается очень вкусным.
- 5
Шаг 5
Залейте банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 15 минут.
- 6
Шаг 6
Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и снова залейте в банки.
- 7
Шаг 7
Добавьте в каждую банку по 2 столовых ложки 9% уксуса и закатайте крышками. Переверните и укутайте до остывания.
- 8
Шаг 8
Храните заготовки в прохладном месте, а зимой