Маринованные огурцы за сутки
Описание
Идеально для запасов на зиму. Расчет ингредиентов указан на емкость 500 мл. Для маринования выбирайте крепкие огурцы среднего или мелкого размера, плотные, без семян внутри. Обязательно один из них попробуйте на вкус, так как они могут горчить. По желанию добавляйте и другие специи, пряности, листья вишни, смородины, дуба или хрена. Можно дополнить зернами горчицы, гвоздики, кориандра и т.д. Заготовку храните в кладовой в прохладе. Срок годности — 2 года Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Переберите приобретенные овощи и удалите подпорченные. Вам потребуются плотные огурцы без вмятин и без потемнений.
- 2
Шаг 2
Выложите их в миску и влейте холодную воду. Тщательно промойте огурцы от пыли, грязи, смывая шипы. По желанию можете срезать хвостики с обеих сторон овощей, они промаринуются еще быстрее.
- 3
Шаг 3
Промойте банку или банки (если вы будете заготавливать много огурчиков), выложите в нее огурцы как можно плотнее. Сначала крупные, а затем — заполните свободное пространство в емкости мелкими.
- 4
Шаг 4
Вскипятите воду в чайнике или ковше и залейте ее в емкость, чтобы кипяток полностью покрыл огурцы. Накройте крышкой и оставьте для пропаривания на 10 минут. Если готовите 1-2 литровые банки с огурцами, то оставляйте на 15-20 минут.
- 5
Шаг 5
Затем жидкость слейте, а банку прикройте крышкой, чтобы пропаренные овощи не остыли.
- 6
Шаг 6
Всыпьте в казан или ковш соль, горошины черного перца, нарежьте туда же очищенные зубчики чеснока. По желанию добавьте и другие пряности, специи.
- 7
Шаг 7
Влейте кипяток и доведите рассол до кипения. Затем нагрев выключите и влейте уксус. Имейте в виду, что в кипящий рассол уксус вливать нельзя — он образует обильную пену! Она выльется за края емкости. Поэтому действуйте аккуратно.
- 8
Шаг 8
Залейте маринад в банку с пропаренными огурчиками до верха и сразу же закрутите крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации.
- 9
Шаг 9
Дайте заготовке сутки остыть при комнатной температуре и перенесите на хранение в кладовую или же откройте и насладитесь отличным вкусом маринованных огурчиков! Приятного вам аппетита!