Маринованные черри
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Расчет продуктов указан на 2 банки по 500 мл. По желанию выбирайте округлые плоды или продолговатые, в любом случае они получатся очень вкусными и сочными. Маринад перед заливкой обязательно пробуйте на вкус, чтобы он не получился слишком кислым или соленым, тогда и помидоры "вберут" его в себя. Хранить заготовку желательно на холоде, но можно и в кладовой, в квартире, если в ней сухо и темно Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Выберите черри без повреждений, чтобы они не испортили заготовку, чтобы она не вздулась при хранении.
- 2
Шаг 2
Высыпьте их в салатник или миску, залейте холодной водой и промойте от пыли, грязи.
- 3
Шаг 3
Промойте банки и высыпьте в них до половины помидоры черри. Очистите чеснок от шелухи и промойте, нарежьте зубчики слайсами прямо в банку с черри.
- 4
Шаг 4
Выложите промытые стебли петрушки и всыпьте горошины черного перца, но не душистого, а обычного! По желанию петрушку можно заменить стеблевым сельдереем.
- 5
Шаг 5
Дополните емкость помидорами до верха. Помните, что они немного "усядут" после заливки кипятком в первый и второй раз.
- 6
Шаг 6
Вскипятите воду в чайнике или ковше и залейте в емкость до верха. Накройте крышками и дайте пропариться томатам примерно 5-8 минут. Помните, что они мелкие, поэтому долго не томите в кипятке, чтобы они не треснули.
- 7
Шаг 7
В это время всыпьте в казан или ковш, кастрюлю сахар и соль. По желанию можно добавить и другие специи, пряности, приправы.
- 8
Шаг 8
Слейте жидкость из банок с помидорами в казан. Добавьте уксус и растительное масло, поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Выключите нагрев.
- 9
Шаг 9
Как видите, помидоры слегка потеряли в объеме и "улеглись" в емкости, поэтому можно добавить еще 1-2 шт. в каждую банку.
- 10
Шаг 10
Залейте до верха емкостей приготовленный маринад, не забыв его попробовать на вкус. Сразу же закрутите крышками банки по резьбе или с помощью кулинарного ключа. Охладите на кухне, а затем перенесите в кладовую, подвал, погреб.
- 11
Шаг 11
Зимой извлеките и насладитесь замечательной овощной закуской. Приятного вам аппетита!