Маринованные белые грибы
Описание
Простой способ заготовить впрок. Если вам повезло, и вы собрали белые грибы, обязательно заготовьте их на зиму. Белые грибы нужно готовить сразу после сбора, так как они довольно быстро червивятся. Лучше всего для маринования подойдут небольшие, плотные грибочки, но и от крупных нужно будет всего лишь отрезать ножки, а шляпки разрезать на части. Они отлично подойдут в качестве закуски на праздник или просто на обед к горячей картошке. С ними можно сделать салаты или начинку для пирожков Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных белых грибов. Грибы переберите, отрежьте слишком длинные ножки, уберите червивые и очистите от сора. Сполосните холодной водой или хорошо промойте от грязи и песка.
- 2
Шаг 2
Маленькие белые грибы оставьте целиком, у крупных грибов отрежьте шляпки и порежьте их на средние куски. Ножки лучше всего использовать в других блюдах. Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Посолите, чтобы вода была хорошо соленой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной воде, дайте полностью стечь.
- 3
Шаг 3
Пока сливается вода с грибов, приготовьте рассол. В кастрюлю выложите соль, сахар, перец, лавровый лист и чеснок. Влейте воду. Доведите все до кипения и готовьте 2 минуты.
- 4
Шаг 4
Выложите подготовленные белые грибы и варите после закипания на медленном огне в течение 15 минут.
- 5
Шаг 5
Влейте уксус и варите еще 5 минут.
- 6
Шаг 6
Пока готовятся грибы, подготовьте банки и крышки. Банки и крышки тщательно вымойте с пищевой содой, сполосните. Банки стерилизуйте любым удобным способом, крышки кипятите в течение 5 минут. Разложите грибы по банкам по плечики банок вместе с рассолом, он должен быть выше грибов. Плотно закройте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки и оставьте до полного остывания, после чего уберите на хранение в прохладное место.
- 7
Шаг 7
Маринованные белые грибы будут готовы через три дня.