Маринованная капуста с овощами
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Наряду с квашением, я люблю готовить из капусты разнообразные салаты с добавлением моих любимых овощей. В этом рецепте хочу рассказать, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите лук и морковь. У капусты снимите верхние листочки. Все овощи хорошо помойте под проточной водой.
- 2
Шаг 2
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки, нарежьте тоненькой соломкой.
- 3
Шаг 3
Каждый кочан капусты разрежьте пополам, удалите кочерыжку и мелко нашинкуйте. Чтобы облегчить процесс нарезки можете использовать специальную терку или кухонный комбайн з насадкой для капусты.
- 4
Шаг 4
Чеснок нарежьте тоненькой соломкой. Лук – полукольцами.
- 5
Шаг 5
Морковь натрите на крупной терке.
- 6
Шаг 6
В большую миску сложите порезанные овощи и посолите.
- 7
Шаг 7
Добавьте уксус и хорошо перемешайте.
- 8
Шаг 8
Заправьте подсолнечным маслом.
- 9
Шаг 9
Еще раз перемешайте салат и оставьте на несколько часов при комнатной температуре для маринования.
- 10
Шаг 10
В подготовленные чистые банки удобного для вас объема разложите промаринованную капусту и хорошо утрамбуйте рукой. Накройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник на 1-2 дня. Маринованная капуста с овощами готова. Кушайте с удовольствием.