Маринованная цветная капуста с корицей
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Для приготовления маринованной цветной капусты с корицей очень удачным будет добавление свеклы, она придаст интересный цвет, получится острой и хрустящей. Корица и другие специи придают изысканную пряность. Прекрасная идея — заливать кипяток в банку на пару минут перед приготовлением маринада, так проще рассчитать количество жидкости, а еще вода насытится соками овощей и смесь для мариновки получится вдвойне вкусней
Инструкция
- 1
Шаг 1
Пробланшируйте очищенные соцветия цветной капусты: опустите в кипящую воду и достаньте через 5-10 секунд.
- 2
Шаг 2
Очистите и нарежьте тонкой соломкой свеклу.
- 3
Шаг 3
Выложите овощи слоями в банку объемом 1 литр, предварительно поместив все пряности на дно.
- 4
Шаг 4
Залейте банку кипятком, дайте немного постоять, а затем тот же кипяток выливайте в кастрюлю. Добавьте в воду соль и сахар. Прокипятите смесь и снова залейте в банку.
- 5
Шаг 5
Перед закаткой добавьте уксусную эссенцию. Банки с капустой могут стоять при комнатной температуре пару месяцев.