Маринад для копчения сала
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Для копчения мы обычно используем свинину. Можно брать свинину с прослойками сала или просто сало. Для этого количества маринада подойдет 3-4 кг. Копченое сало можно подать к праздничному столу или в качестве повседневной закуски
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления маринада подготовьте все необходимые ингредиенты. Чеснок очистите и разберите по долькам.
- 2
Шаг 2
В большую и широкую кастрюлю налейте воду и добавьте соль и сахар. Всыпьте перец. Зубчики чеснока нарежьте и добавьте к маринаду.
- 3
Шаг 3
Затем добавьте сухой базилик и поломанный на кусочки лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
- 4
Шаг 4
Когда маринад закипит, снимите его с огня и остудите. Маринад готов! Замочите в нем мясо или сало на 2-3 суток. Затем мясо промойте и подвесьте на сутки, чтобы оно просохло. И останется его лишь скоптить в коптильне.
- 5
Шаг 5
Сало приготовленное в этом маринаде в меру соленое и очень нежное.