Манты с говядиной
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Подавайте манты горячими с соусами, отлично подойдет томатный или аджика, чесночный соус, сметана. Тесто мне нравится на яйце, оно выгодно отличается от того, которое просто на воде. Варить нужно манты с говядиной на пару не менее 40-45 минут. Получаются манты сочные, очень ароматные. Весь процесс приготовления я подробно описала, смотрите рецепт Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
- 2
Шаг 2
Говядину порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
- 3
Шаг 3
Репчатый лук очистите, порежьте мелко ножом. Не стоит перекручивать лук на мясорубке, в этом случае он пустит много сока и фарш будет горчить.
- 4
Шаг 4
Добавьте рубленую зелень, соль, специи (у меня в равных пропорциях черный молотый перец, кориандр, зира).
- 5
Шаг 5
Перемешайте тщательно фарш, затяните пленкой пищевой и отставьте пока в сторону.
- 6
Шаг 6
Просейте муку в миску, добавьте соль, перемешайте, сделайте углубление в центре. Влейте воду и добавьте яйцо. Начните замешивать тесто ложкой, как только мука увлажнится, переходите на рабочий стол.
- 7
Шаг 7
Замесите тесто, плотное, упругое.
- 8
Шаг 8
Отрежьте часть теста, остальное выложите в пакет, чтобы не сохло. Раскатайте тонко, порежьте на квадраты размером 10 на 10 см.
- 9
Шаг 9
Выложите в центр каждого квадрата фарш, сверху по кусочку сливочного масла.
- 10
Шаг 10
Соедините два противоположных уголка.
- 11
Шаг 11
Теперь соедините оставшиеся два уголка, чтобы получился конвертик.
- 12
Шаг 12
С двух других сторон подтяните немножечко тесто и защипните, получится цветочек.
- 13
Шаг 13
Повторите. У меня получилось 28 штук. Манты сформированы, можно готовить.
- 14
Шаг 14
У меня нет мантышницы, поэтому манты готовлю в пароварке, суть та же. Смажьте дно растительным маслом, выложите на расстоянии манты. Установите ярусы друг на друга, и включите таймер на 45 минут.
- 15
Шаг 15
Манты готовы! Растопите небольшой кусочек масла, полейте сверху манты или смажьте силиконовой кисточкой.
- 16
Шаг 16
Подавайте горячими.
- 17
Шаг 17
Можно подавать.