Маньтоу
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. В Китае эти булочки всегда пресные. Их подают как хлеб или к чаю со сладкими соусами. Если их подают вместо хлеба, то они идут как замена пресному, отварному рису. Традиционно паровые булочки едят еще теплыми. Попробуйте приготовить "Маньтоу" и вы будете приятно удивлены полученным результатом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплую воду добавьте сахар, дрожжи, перемешайте и оставьте на несколько минут до появления характерной "шапочки".
- 3
Шаг 3
В глубокую миску насыпьте муку.
- 4
Шаг 4
Добавьте закваску.
- 5
Шаг 5
Перемешайте и влейте растительное масло.
- 6
Шаг 6
Замесите тесто, соберите его в шар, смажьте маслом, накройте и уберите в теплое место для подъема примерно на 1 час.
- 7
Шаг 7
За это время тесто увеличится в объеме.
- 8
Шаг 8
Тесто необходимо обмять и разделить на две части. Каждую часть раскатайте в колбаску и разрежьте ее еще на 4 части.
- 9
Шаг 9
Из каждого кусочка теста сформируйте руками шарики и выложите каждую заготовку из теста на квадратик из пергамента. Эта хитрость предотвратит прилипание булочек ко дну пароварки при термообработке. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте для отстойки примерно на 40 минут.
- 10
Шаг 10
Затем аккуратно перенесите булочки на сетку пароварки и варите их на пару в течение 15 минут.
- 11
Шаг 11
По завершении термообработки булочек паром, не доставайте их из пароварки еще 5-10 минут. Если сразу открыть крышку, то поверхность булочек сморщится.
- 12
Шаг 12
Китайские паровые булочки "Маньтоу" готовы и их можно сразу же подавать к столу.
- 13
Шаг 13
Булочки получаются удивительно нежные, вкусные и мягкие.