Мантапур
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мантапур по внешнему виду относят к мантам, но из-за способа отваривания, к пельменям. Поэтому вы не ошибетесь, если будете называть одним из этих названий. Процесс приготовления Мантапура нисколько не сложнее приготовления обычных пельменей или мант. С ними справится даже начинающий повар. Следуйте рецептуре и результат вас порадует Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сделайте тесто. В чаше смешайте 2 яйца, 40 мл. воды, соль. Перемешайте вилкой.
- 3
Шаг 3
Всыпьте муку и замесите тесто. Количество муки может варьировать, поэтому всыпьте сначала указанный минимум, остальную подсыпайте частями, при замесе. Тесто должно получиться пластичным, податливым, незначительно прилипать к рукам.
- 4
Шаг 4
Заверните полученное тесто в пленку и уберите на время, пока будете готовить фарш.
- 5
Шаг 5
Сделайте фарш. Лук нарежьте помельче. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Обжарьте до румяности.
- 6
Шаг 6
Перекрутите говядину на мясорубке со средней решеткой. Добавьте к ней нарезанную петрушку, обжаренный лук, соль, перец, 50 мл. воды. Хорошо вымешайте.
- 7
Шаг 7
Достаньте тесто из холодильника. Разделите на две равные части.
- 8
Шаг 8
Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 2-3 мм. Наметьте с помощью стакана (ориентировочно диаметр 8-9 см.) круги. На эти круги выложите по 1/2 ст.л. фарша. Свободное место вокруг фарша смажьте яйцом.
- 9
Шаг 9
Накройте вторым раскатанным пластом. С помощью стакана вырежьте будущие манты.
- 10
Шаг 10
Каждую заготовку скрепите и по краю сделайте "веревочку".
- 11
Шаг 11
Мантапур готовы к отвариванию. Также их можно заморозить впрок. Вскипятите овощной или говяжий бульон. Опустите мантапур. После всплытия варите 5 минут.
- 12
Шаг 12
Готовые манты разложите по глубоким тарелкам, влейте бульон и сразу же подавайте к столу.
- 13
Шаг 13
Отдельно подайте сметану, зелень и толченый чеснок.